As Tâmaras Israelense são mais firmes e menos úmidas que as versões menores com e sem caroço. Deliciosas para comer pura ou fácil para manusear e incluir em preparações para adoçar, diminuindo o uso de açúcar e adoçantes ou colocar em iogurtes. As tâmaras são naturalmente doces e sem nenhuma adição de açúcar, sendo uma ótima opção de substituição saudável dos doces.